說到景德鎮(zhèn)，必提瓷器，說到瓷器，必說“高嶺土”。提及景德鎮(zhèn)的輝煌，無法回避這個在景德鎮(zhèn)以東45公里的高嶺村。這個面積不過10平方公里的小村莊因為盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的“高嶺土”而聞名于世。這種胎色白凈，瓷胎耐火度高的瓷土，讓景德鎮(zhèn)陶瓷的耐酸堿度和硬度遠高于其他產(chǎn)地的陶瓷，成就了景德鎮(zhèn)“世界瓷都”聲譽。景德鎮(zhèn)人也一直以“高嶺土”為傲，千百年來，關(guān)于“高嶺土”的傳說廣為流傳。
       那是在很久很久以前，景德鎮(zhèn)高嶺村有一家姓盛的窮苦夫妻，他們佃了大地主張剝皮的幾畝薄田，一年到頭，風里來，雨里去，好不容易打下一點兒糧食，就被張剝皮給算計沒了。日子過得雖然清苦，但盛家夫妻心地卻特別善良，只要聽到誰家揭不開鍋，他們就寧愿自己挨餓，也要省出點口糧送去，村里人都稱他們是“好心的盛家。”
       有一年冬天清晨，大風凜冽，雪花紛飛。盛家男人打開屋門正準備出門，發(fā)現(xiàn)屋檐下躺著一個白發(fā)蒼蒼的老人。這位老人衣衫破爛，滿臉焦黃，在屋外凍得瑟瑟發(fā)抖。盛家男人急忙把老人扶進屋里，并脫下自己的破棉襖，披在老人身上。隨后，盛家妻子端來了一碗熱開水，送到老人跟前，請他喝下暖暖身子。老人卻搖搖頭說：“我實在餓得吃不消了，想喝碗熱粥，不知有沒有?”盛家夫婦聽了，感到很為難，因為他們家的米缸，早就空了，拿什么熬粥呢？盛家妻子正想對老人直說，但看到老人饑餓痛苦的樣子，心中實在不忍，于是想著要去張剝皮家借米。張剝皮是個吸血的螞蝗，高嶺村誰也不敢上他家去借東西，但看到老人狀況，妻子還是硬著頭皮借來了米。
熱騰騰的米粥果然是救了老人的命，一碗粥喝去，老人原來焦黃的臉，頓時紅潤起來，精神也好了起來。老人說：“你們真是名不虛傳的‘好心的盛家’，我沒有什么好報答你們，我走后，你們可以到村后東南面的松山頂上，挖個九九八十一鋤，那時，就有辦法償還張剝皮的一升米了。”老人說完，抬腳離去。
     盛家夫妻聽了，十分奇怪，他們想，老人怎么會知道他們上張剝皮家借了米?莫非他是神仙不成？半信半疑，盛家夫妻扛上鋤頭，到村后東南面的松山頂挖了起來。當挖到那九九八十一鋤時，奇跡出現(xiàn)了。那黑沉沉的泥土，一下變成白花花、軟乎乎的樣子，盛家男人捧起來聞聞，竟是香噴噴的，捏一點放進嘴里嘗嘗，又是甜滋滋的，跟糯米粉一模一樣，這下可樂壞了盛家夫妻倆。他們立馬把村里的窮苦人都叫上，一起到松山頂挖起了糯米粉。
消息迅速傳播開來，張剝皮知道后急忙跑上松山頂看個究竟，這一看，嘴也饞了，眼也紅了。他連忙把一幫狗腿家丁叫來，團團圍住松山頂，把窮人們趕下山去，并且在四周釘上“張府”的木牌，說這松山是他家祖?zhèn)鞯膶毶?，誰要再到松山來挖“糯米粉”，就要送官究辦。獨自占有了寶山，張剝皮自然得意的不行，他命人挖了一大筐“糯米粉”回家做湯團，可湯圓剛落肚，張剝皮肚子就巨疼起來，家人走前一看，哪里還有什么糯米湯圓，全變成了石頭，張剝皮也活活地疼死了。張剝皮一死，高嶺村的男女老少可高興了，大家又來到松山頂，卻發(fā)現(xiàn)原先挖出來的“糯米粉”全部變成了石頭，全村人的希望一下就破碎了。
但當天晚上，神跡又出現(xiàn)了。那位“神仙老人”走進盛家夫妻夢里，對他們說：“松山頂上的石頭，可以拿來做瓷器，做成的瓷器能跟玉器一樣的值錢！”按照老人囑咐的話，盛家夫妻將這些土石做成一個個碗和杯子來，放進窯里一燒，果然個個晶瑩潔白，像玉器一樣。高嶺村的窮人把這些玉器般的瓷碗、瓷杯挑到鎮(zhèn)上去賣，果然大受歡迎，一會兒就被搶購精光。從此，高嶺村在盛家夫妻的帶領(lǐng)下，改行挖土建窯燒瓷器了。松山因地處高嶺，就改名叫高嶺山，山上的瓷土，就叫作高嶺土了。
       雖然這只是一個傳說，但可見“高嶺土”在景德鎮(zhèn)人心中的地位。其實，從元代起，瓷工就將高嶺土作為制瓷原料添加在坯料中，“高嶺土”的使用可以說是我國乃至世界制瓷史上的一次重大革命。十八世紀，"高嶺"被轉(zhuǎn)譯成英文"kaolin"，成為國際世界瓷業(yè)黏土的通用名稱。伴隨著景德鎮(zhèn)享譽世界的瓷器，高嶺名揚天下。

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