遂川板鴨、俗稱“炮腌”，原以遂川良種麻鴨為原料，經(jīng)精心喂養(yǎng)后宰殺加工而成。遂川板鴨外型美觀，呈扁平桃圓型，刀口整齊，皮張完整，體表光潔無毛，皮色乳白。其肉干爽肥嫩，咸味適中，骨脆可嚼，尾油豐滿，味香可口，風味獨特。

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