四星望月源于贛州興國地區(qū)，為地道的民間風味菜肴。此菜名為毛澤東所起：1929年4月（一說1931年秋天），毛澤東率紅四軍從井岡山突圍，轉戰(zhàn)贛南閩西。來到江西興國縣，中共興國縣負責人陳奇涵、胡燦等湊錢請毛澤東打牙祭，吃興國縣的蒸籠粉魚。飯后，陪同骨干陳奇涵請毛澤東取名，隨即命名。
四星望月通選鮮魚肉切成薄片，粉干先入鍋蒸熟，再鋪上魚片，蓋好蒸透，澆上稀鹵汁即可。
成菜后，色澤金黃，清香濃郁，魚片嫩滑，粉干柔糯，咸鮮香辣，無腥味，冬食最宜，且能發(fā)汗祛寒。

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