要說起肉食，玉山的黑豬肉可算得上是首屈一指了，早在2000年前玉山養(yǎng)黑豬已有相當(dāng)水平，想要做好黑豬排，選料最為關(guān)鍵，需將精挑細(xì)選的上等黑豬排放進(jìn)秘制鹵湯中鹵制幾個(gè)小時(shí)，精心擺盤，最后淋上秘汁，醬汁顏色充分刺激視覺神經(jīng)，讓人充滿食欲。黑豬排香酥可口，讓人唇齒留香。

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