弋陽年糕又稱“大禾米粿”，是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。弋陽年糕以弋陽大禾谷米為原料，采用“三蒸二百錘”的獨(dú)特工藝，蒸、捶米團(tuán)要反復(fù)三回，捶打200次。因此，弋陽年糕比一般的年糕在口感上更加爽滑Q彈，軟糯可口。具有“潔白如霜、透明似玉、柔軟爽滑、韌而不粘、久煮不糊”的特點(diǎn)，食用方便，風(fēng)味獨(dú)特，屬傳統(tǒng)珍品。

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