堿水粑是景德鎮(zhèn)的經(jīng)典小吃，以大米磨漿，摻以堿水，用特制粑篩猛火蒸熟，厚約10厘米，食用時(shí)切成薄片。
     堿水粑炒雞蛋是最標(biāo)準(zhǔn)的吃法，或以本地?zé)熮古D肉、大蒜等炒食，既能飽腹，又是下酒佳肴。香味濃郁，油而不膩，韌而爽口。

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