瓷泥煨雞是景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜，聽名字就知道與瓷密不可分，傳說是由瓷工發(fā)明的。
       將處理好的雞用荷葉包扎好，然后將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻后，用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團(tuán)團(tuán)裹住，煨烤十個小時左右。
       瓷泥煨雞一定得趁熱吃，熱的時候才能吃到焦嫩入味、雞汁迸發(fā)，連皮帶肉滿口余香的肥美的雞。

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