“水清則無(wú)魚(yú)”。而且清水里還有魚(yú)，一定很新鮮很嫩。瀘溪河里的魚(yú)就是這樣。瀘溪發(fā)源于高山，一路穿山過(guò)谷，無(wú)污染，清澈見(jiàn)底，所以河中水量豐富。魚(yú)、三文魚(yú)、黃角魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩香甜，沒(méi)有泥巴味，所以特別好吃，成為當(dāng)?shù)孛恕，F(xiàn)在是紅燒嗎？？魚(yú)，先？？將魚(yú)稍微油炸一下，然后加入一些新鮮的辣椒、姜片、大蒜等調(diào)料，一起紅燒。嘗嘗看味道是不是特別。
       瀘溪河發(fā)源于福建省光澤原始林區(qū)，全長(zhǎng)286公里，在龍虎山風(fēng)景區(qū)內(nèi)全長(zhǎng)43公里。著名的千年古鎮(zhèn)上清鎮(zhèn)沿著清澈的瀘溪河發(fā)展延續(xù)。川流不息的瀘溪河養(yǎng)育了鎮(zhèn)上一萬(wàn)八千多人，因此瀘溪河被上清人親切地稱為母親河。
       古語(yǔ)云:“水清則無(wú)魚(yú)。”一旦河里有魚(yú)，魚(yú)必須格外新鮮和嫩。在清澈無(wú)污染的瀘溪河里生長(zhǎng)的瀘溪魚(yú)就是這種情況。瀘溪魚(yú)不僅鮮嫩，而且沒(méi)有渾濁的味道，因?yàn)闉o溪河里滿是鵝卵石，泥沙很少。許多年前，瀘溪魚(yú)一直是瀘溪河邊的羅家乃至整個(gè)上清鎮(zhèn)的主要食物之一。
       上青鎮(zhèn)的羅家大部分人都生活在瀘溪河畔，羅家的男人幾乎都擅長(zhǎng)漂流釣魚(yú)，都是因?yàn)閺男【秃蜑o溪河和瀘溪魚(yú)結(jié)下了不解之緣。羅來(lái)龍，一位62歲的漁民，就住在瀘溪河旁邊。羅來(lái)龍出生、長(zhǎng)大，大半輩子都在瀘溪河邊度過(guò)。他喝了瀘溪河水，吃了瀘溪魚(yú)。蜿蜒的瀘溪河見(jiàn)證了他從青年到老年的漫長(zhǎng)歲月。羅來(lái)龍告訴記者，從19歲開(kāi)始，他就和父親、哥哥一起在蘆溪河的兩極釣魚(yú)，蘆溪魚(yú)一直是他家的主食。有時(shí)他釣到更多的魚(yú)，就帶去集鎮(zhèn)和別人交換一些其他的食物，或者腌起來(lái)做成魚(yú)干。
       據(jù)羅來(lái)龍說(shuō)，羅家的人不用網(wǎng)捕魚(yú)，他們最好的助手是自己喂養(yǎng)的鸕鶿。羅家用鸕鶿捕魚(yú)，從幾千年前的祖先開(kāi)始，一直延續(xù)到今天。羅家的男人早晚都要去釣魚(yú)，每次走下房子后面的陡坡，都會(huì)帶上4、5只鸕鶿。他們手里有特殊的桿子，一根用鐵棍支撐竹筏，一根用繩子在鸕鶿淘氣的時(shí)候用來(lái)約束它們。捕獲的鮮魚(yú)一部分用來(lái)喂鸕鶿，其余的與家人分享。由于蘆溪魚(yú)本身非常鮮嫩，羅家吃魚(yú)不會(huì)做得太復(fù)雜。煮魚(yú)湯、炸魚(yú)、烤魚(yú)是常見(jiàn)的吃法。

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